Flan de Huevo

Cualquier ocasión es buena para un postre tan rico.

Ingredientes:

• Caramelo líquido.
• 1 litro de leche.
• 8 huevos.
• 250 gr. de azúcar.
• La piel de un limón.
• Una rama de canela.

Tiempo de Cocción:

• Horno a 180*C. o 190*C.
• Aproximadamente 1 hora.

Echa el caramelo en el molde, remueve para que se pegue también por las paredes.

Pon el horno a precalentar a 180*C. o 190*C. con un recipiente con agua para hacer el flan al baño maría, el agua debe quedar a la mitad de la flanera mas o menos.

En un cazo pon a calentar la leche con la piel de limón, la rama de canela y la mitad del azúcar, calienta justo por debajo del punto de ebullición.

En un bol grande bate los huevos, cuando empiecen a espumar añadele el resto del azúcar, pasa la leche por un colador y añadela a los huevos poco a poco sin dejar de batir para que no cuajen, cuando esté todo bien mezclado, vierte en el molde caramelizado y metelo al horno una hora aproximadamente.

Para comprobar si está hecho clava en el centro un cuchillo o una brocheta, si sale limpia es que ya está.

Deja enfriar antes de desmoldar y para terminar decoralo a tu gusto

También se puede hacer en la vitrocerámica.

Pon al fuego una cazuela con agua, cuando esté caliente mete el molde del flan tapado con papel albal, recuerda, el agua a la mitad de la flanera, tapa la cazuela y una vez que el agua empiece a hervir deja cocer unos 30 minutos a fuego medio.

Tarta Mousse de Turrón

Un postre muy adecuado para estas fechas navideñas .

Ingredientes:

• Para la Plancha de Bizcocho:
• 2 huevos.
• 90 gr. de azúcar.
• 100 gr. de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• Para el Almíbar: (Receta)
• 70 ml. de agua.
• 70 ml. de azúcar.
• Para la Mousse:
• 1 tableta de turrón de jijona.
• 2 huevos.
• 50 gr. de azúcar.
• 400 gr. de nata de montar.
• 100 ml. de leche.
• 6 hojas de gelatina.
• Un chorrito de coñac.

Pon los huevos y el azúcar en un bol y bate con la batidora de varillas hasta que estén espumosos y blanquecinos, añade poco a poco la harina mezclada con la levadura tamizadas, mezcla con movimientos envolventes para que la mezcla no baje demasiado, unta con mantequilla y enharina el molde que vayas a utilizar para hacer la tarta, añade la masa y mete en el horno de 10 a 15 minutos a 180*C.

El bizcocho queda muy altito así que cortalo por la mitad, lo puedes congelar para otra ocasión.

En un bol muy frio monta la nata y reserva, en otro bol muy limpio monta las claras de huevo con una pizca de sal y reseva.

Por a remojar las hojas de gelatina en agua fria durante 5 minutos.

En un cazo echas las yemas de huevo, el azúcar, la leche y el chorrito de coñac, calienta a fuego medio sin parar de remover para que no se pegue durante 5 minutos, añade las hojas de gelatina de una en una y ve removiendo hasta que se hayan disuelto por completo, añade la tableta de turrón bien desmenuzada remueve bien hasta que se disuelva y deja templar.

Añade la mezcla con cuidado a la nata montada, añade poco a poco las claras con movimentos envolvente para que la mezcla no baje mucho.

Con una brocha emborracha el bizcocho con el almíbar y vierte encima la mousse, mete en el frigorífico, si es de un día para otro mejor, luego adornalo por encima a tu gusto y listo.