Mojo Picón

Esta salsa está espectacular con las Papas Arrugas (Receta), aunque como acompañante de carnes tampoco tiene desperdicio.

Ingredientes:

• 1 Cabeza de ajo.
• 1 Guindilla.
• 1 Cucharada y media de comino.
• 1 Cucharada de pimentón picante.
• 1 Taza de aceite de oliva (medianita).
• 2 Cucharadas de vinagre.
• 1/2 Vasito de agua ( de los pequeños).
• 1/2 Cucharadita de sal.(de las de postre).

Mete la guindilla en remojo en agua caliente durante media hora.

En un mortero machaca muy bien el comino con la guindilla, los ajos pelados y picados y la sal.

Añade el pimentón, mezcla bien y añade el aceite.

Cuando está todo bien unido, añade el vinagre y el agua, liga bien y lista para servir.