Crema Catalana

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 6 yemas de huevo.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 50 gr. de maicena.
• 1 ramita de canela.
• La piel de un limón.

Hierve la leche con la piel del limón y la rama de canela a fuego moderado, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

En una cacerola mezcla las yemas de huevo con el azúcar, el azúcar avainillado y la maicena, batelo todo bien.

Cuando la leche hierva pasala por un colador y añadela a las yemas poco a poco sin dejar de batir, ponlo todo a fuego lento sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, cuando la crema espese retirala del fuego.

Repartela en cazuelitas individuales y dejalas enfriar, antes de servir espolvorea con azúcar por encima y quemala con un soplete o pala de quemar.