Acabo de empezar pero en este blog quiero ir recogiendo mis recetas favoritas, todas están sacadas de distintos libros de cocina, webs y blogs que he ido encontrando por internet, también os dejo una lista de estas webs y blogs para que no perdais la oportunidad de visitarlos.

Arroz con Leche


Me encanta este postre, hay muchas maneras de hacerlo esta en concreto está sacada del libro "La Cocina de los Conventos",

Ingredientes:
  • 1 litro de leche.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1 vaso de arroz.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de azúcar avainillada.
  • La piel de un limón.
  • 1 rama de canela.
  • Una pizca de sal.

Pon en una cazuela la mitad de la leche,( la otra mitad ponla en un cazo a calentar ) el medio vaso de agua, el arroz, la piel de limón sin la parte blanca ya que amarga mucho y la rama de canela atado con hilo para que no se deshaga durante la cocción.

Cuece a fuego lento removiendo con una cuchara de madera despacio pero sin parar, para que no se pegue, a medida que el arroz se vaya secando, agrega poco a poco el resto de la leche caliente hasta terminarla.

El arroz estará en su punto cuando esté cremoso pero no demasiado espeso.

A continuación sin dejar de remover añade el azúcar y el azúcar avainillada , una vez que que se hayan disuelto, retira la cascara de limón y la rama de canela, pasa el arroz a una fuente o recipientes individuales para que repose y enfrie.

Pasados unos minutos espolvorea con azúcar y canela molida.

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